|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 2 potten bruine bonen
2 selderij knollen
700 gr.aardappels
2 3/4 l.bouillon (runderschenkel soepvlees olie ,2 uien,2 prei,wortel,laurier,foelie en citroenschil) of kant en klare bouillon
80 gr.boter
6 uien
300 gr.rookspek of gekookte ham
8 eetl.tomaten puree
zout,peper en suiker
Voorbereiding: Indien eigengemaakte bouillon deze laten trekken van de ingredienten
Bereidingswijze: Helft van de bonen pureren.Selderij en aardappels in blokjes snijden en met 3/4 l.bouillon koken.Boter verhitten en ui,ham of spek glazig bakken.Tomaten puree erdoor doen en bouillon en aardappels met knolselderij toevoegen.Laat dit alles ca.15 minuten doorkoken en voeg de rest van de bonen toe.
|
|
|